%20--%3e%3csvg%20version='1.1'%20id='Calque_1'%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20xmlns:xlink='http://www.w3.org/1999/xlink'%20x='0px'%20y='0px'%20viewBox='0%200%20772%201000'%20style='enable-background:new%200%200%20772%201000;'%20xml:space='preserve'%3e%3cstyle%20type='text/css'%3e%20.st0{fill:%23007035;}%20%3c/style%3e%3cpath%20class='st0'%20d='M101.03,769.68c0,0-71.44-325.05,225.04-460.79S690.41,116.01,715.42,41c0,0,114.3,525.08-285.76,717.97%20C186.76,873.27,43.88,898.28,33.17,959c0,0-26.79-73.23,216.11-201.82S620.76,478.57,627.9,235.67%20C627.9,235.67,592.18,585.73,101.03,769.68z'/%3e%3c/svg%3e)
BILLECART-SALMON - CUVEE ÉLISABETH SALMON ROSÉ 2012
Product information
EN STOCK
Reviews
5 out of 5 stars
Voor het oog
Een zeer stralende visuele aanwezigheid met zachte, aanhoudende, glinsterende zalmkleurige accenten. Een zeer verleidelijk ensemble van sprankelende schittering en sierlijke bruis, symbool voor de zoektocht naar volbrachte volwassenheid.
Op de neus
Een verfrissende en sensuele zintuiglijke expressie van rode en zwarte bessen. De exquise sensatie van een rijke en complexe aromatische amplitude (bosbes, kruisbes, pioenroos). Prachtige, verfijnde en rijpe geurnoten, die de onnavolgbare geuren van geurige rozen en gekristalliseerde viooltjes respectvol afzwakken.
In de mond
De tastbare impact van een afgemeten en boeiende kracht, maar toch met finesse. Een harmonieuze bloei van gourmet- en gebakssmaken (panettone, kersenclafoutis). Een delicate smaakstructuur die overgaat in een krijtachtige rand met een aanhoudende afdronk van cederhout en bloedsinaasappelgelei.
Proeven
Deze uiterst verfijnde, grote wijn onthult zijn persoonlijkheid met een delicate textuur en smaak. Een aromatische charme met een zeldzame minerale dimensie, perfect bij prachtig gevogelte uit de Bresse met rivierkreeftjes of enkele Bretonse langoustines. Serveertemperatuur: 11/12°.
Extra informatie
- Combineert goed met
- Serveertip
- Alcoholpercentage12.5 %
- Formaat
- Gewicht
SKU
725017
Beschrijving
Diepte en complexiteit
Deze jaargang, gecreëerd in 1988 als eerbetoon aan Elisabeth Salmon, medeoprichter van het huis, onderscheidt zich door de glans en puurheid van een zeer grote adel met een uniek karakter. Deze zeldzame en verfijnde, grote wijn biedt op subtiele wijze de signatuur van onze beste Pinot Noir en Chardonnay Grands en Premiers Crus terroirs. Elisabeth Salmon 2012 benadrukt de expressie van de expertise van het huis op het gebied van rosé blending in een uitzonderlijk jaar.
Voorbereiding
100% grand cru en premier cru
55% Chardonnay uit Chouilly, Avize en Mesnil-sur-Oger
45% Pinot Noir uit Mareuil-sur-Aÿ en Verzenay
Minder dan 10% van de Pinot Noir wordt als rode wijn verwerkt, van druiven afkomstig van oude wijnstokken in Mareuil-sur-Aÿ, die pal op het zuiden zijn gericht.
2,90% van de wijnen wordt op vat gevinifieerd
Rijping op droesem / in kelder: 115 maanden
Dosering: 3,8 g/l
Beschikbare formaten en aanbevolen opslagtijd
Fles en magnum: meer dan 10 jaar