HERMITAGE GAMBERT NOBLES RIVES 2018

Cave de Tain werd in 1933 opgericht door Louis Gambert de Loche en profiteert van de expertise van bijna 300 wijnboeren, verdeeld over ongeveer 1.000 hectare wijngaarden, om wijnen te produceren van de appellations Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas en Saint-Péray, naast lokale wijnen.

• Terroir: Graniet- en alluviale terrassen met opgerolde kiezels.

• Vinificatie: Handmatige oogst van de druiven wanneer deze volledig rijp zijn. Traditionele maceratie in betonnen kuipen bij 28°C met zachte extractiemethoden: regelmatig overpompen met behulp van een drafsproeier en overhevelen aan het begin van de maceratie. De vaten worden gedurende meerdere dagen op 30°C gehouden voor de maceratie na de fermentatie. Regelmatige proeverij om de releasedatum te bepalen. Het vervaardigen van MLF in hout door middel van het warm persen van cilinders.

• 10% rijping in vaten; de rest in 228L Bourgogne stukken van verschillende leeftijden: nieuw (32%), 1 wijn (7%), 2 wijnen (21%) en 5 wijnen (30%)