AMIRAL DE BEYCHEVELLE 2017 2ÈME VIN

Sinds de bouw ervan in 1565 door bisschop François de Foix-Candale hebben de machtigste families er gewoond, waaronder de hertogen van Epernon en Jean-Louis Nogaret de la Valette, grootadmiraal van Frankrijk en gouverneur van Guyenne. Tegenwoordig is Château Beychevelle eigendom van de Grands Millésimes de France, eigendom van de wijngroepen Castel en Suntory.

• Terroir: Het landgoed van Château Beychevelle beslaat 250 hectare, waarvan ongeveer 90 hectare beplant is met wijnstokken. Het hart van de wijngaard ligt op twee plateaus van dik Garonnegrind uit het Güntz-tijdperk aan de rand van de Gironde, het favoriete terroir voor Cabernet Sauvignon.

• Wijnbouw: Duurzame teelt van de wijnstokken en biologische landbouw op 1/3 van de wijngaard. Er worden geen herbiciden gebruikt. De oogst is handmatig en selectief, afhankelijk van de druivensoort, de leeftijd van de wijnstokken en het terroir.

• Vinificatie: De vinificatie gebeurt op maat, afhankelijk van het oogstjaar. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, gedurende een periode van 18 maanden voor de Beychevelle en 12 maanden voor de Amiral de Beychevelle. Château Beychevelle rijpt voor 50% in nieuwe vaten en voor 30% in Amiral de Beychevelle. Vervolgens wordt de wijn geklaard met eiwitten, waarbij gebruik wordt gemaakt van de traditionele 'kaars'-overheveling. De wijnen worden in het voorjaar gebotteld.