CHAMPAGNE RUINART ROSÉ NUE 37,5CL

Tijdens een reis naar de abdij van Saint-Germain-des-Prés begreep Dom Thierry Ruinart het potentieel van zijn geboortestreek Champagne voor de productie van de beroemde bubbelwijn. Officieel opgericht in 1729 door zijn neef Nicolas Ruinart, blijft het prestigieuze huis vandaag de dag floreren dankzij zijn signatuur: “Het oudste huis in de Champagne”.

• Terroir: De champagnes van Ruinart worden samengesteld met druiven uit de Côte des Blancs, de Montagne de Reims, de heuvels van Sézannais en de Vallée de la Vesle. Het landgoed Ruinart strekt zich uit over bijna 17 hectare aan wijngaarden. Het huis koopt 90% van zijn druiven bij andere wijnboeren.

• Wijnbouw: De oogst gebeurt handmatig.

• Vinificatie: Gevinifieerd als rood, deze fles rosé champagne is saigné. Het Ruinart-huis maakt voor het wijnbereidingsproces gebruik van krijtkelders, genaamd “Crayères”.

“Les Crayères” werden in 1931 geclassificeerd als historisch monument. Ze dateren uit de Gallo-Romeinse tijd. De stenen uit deze kelders, gelegen onder de stad Reims, werden gebruikt voor de vestingwerken van de stad. Het champagnehuis Ruinart nam als eerste van de grote huizen deze kelders in gebruik. Het huis creëert zo de ideale omstandigheden voor de fermentatie en rijping van wijn.