CHÂTEAU FERRANDE 2020

Dit voormalige herenhuis, gerenoveerd in de 19e eeuw en in 1992 gekocht door de familie Castel, beschikt over ultramoderne faciliteiten.

• Terroir: Het 94 hectare grote landgoed ligt op grindachtige, zandrijke bodem met druivensoorten als Merlot, Cabernet Sauvignon, Sémillon en Sauvignon.

• Wijnbouw: De plantdichtheid is hoog, gemiddeld 9.000 wijnstokken per hectare, om druiven met een hoge suikerconcentratie te garanderen.

• Vinificatie: Het wijnhuis beschikt over een geavanceerde pers waarmee de sappen op een voorzichtige manier worden geperst.
  De gebruikte techniek verschilt per druivensoort. De Merlots ondergaan een vinificatieproces dat hun fruitige kant benadrukt, terwijl het proces dat voor de Cabernet Sauvignons wordt toegepast, hun structuur verfijnt.
  De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, tussen 28 en 30°C. De wijnen rijpen 12 tot 14 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is.